Cá Chẽm Hấp Sốt Tương

Cá chẽm hấp sốt tương là món ăn ngon dễ làm, giàu chất sơ, vitamin và dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, để làm cá hấp nhanh chín, không bị tanh thì bạn nên lưu ý thêm ít gừng và mè ở bước ướp cá, đảm bảo cho thịt cá đủ ngấm đều gia vị. Ngoài ra, thịt cá chẽm cũng ít tanh hơn các loại cá thông thường.

Thành phần Khẩu phần: 4 người

Cá chẽm phi lê 400 Gr
Bông cải xanh 50 Gr
Cà rốt 20 Gr
Ớt sừng 2 Trái
Gừng 20 Gr
Hành lá 10 Gr
Ngò rí 10 Gr
Nước tương 2 Muỗng canh
Dầu mè 1.50 Muỗng cà phê
Xốt nêm thịt heo Knorr 3 Muỗng canh
Nước 5 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Rễ ngò 10 Gr
Gừng 10 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Cá chẽm lạng bỏ phần gân mỡ xương, cắt miếng vừa ăn cỡ 200-300g. Cà rốt cắt lát mỏng hình hoa, bông cải thái bông nhỏ. Đun sôi nồi nước với ít muối.

2. Chần sơ các loại rau củ vừa thái khoảng 10 giây trong nước sôi rồi vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh.

3. Cắt giấy nến thành từng miếng vuông cỡ 30x30cm. Đặt cá chẽm vào giữa, xếp đều rau củ xung quanh cá, phết dầu mè lên để cá thơm và bóng hơn.

4. Cho ít gừng và hành lên mặt cá chẽm, túm các góc và viền của giấy nến để gói kín cá và rau củ vào bên trong, dùng dây buộc cố định. Đặt gói cá chẽm vào xửng hấp, đậy kín nắp vung, đun sôi khoảng 20 phút là cá hấp chín.

5. Làm sốt ăn kèm cá hấp: Đun 2 muỗng canh nước tương, 4-5 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh xốt thịt heo knorr, rễ ngò rí và gừng lát. Nấu cho gia vị tan đều rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê dầu mè vào khuấy quyện đều, tắt bếp. Lược hỗn hợp qua rây để thu lấy nước sốt.