Cách làm nghêu hấp sả cực kì dễ làm, rất thích hợp thêm vào thực đơn món ngon cuối tuần. Những ai là tín đồ của món nghêu thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm nghêu hấp này rồi.
Thường người ta hay gọi các món hấp này đều là nghêu hấp thái vì hương vị của món ăn cay ấm giống vị Thái Lan. Những con nghêu tươi ngon, hấp cùng sả thơm lừng, ớt cay cay ăn trong những ngày lành lạnh là nhất. Cùng mình lưu lại ngay cách làm nghêu hấp sả đơn giản và dễ thực hiện này để cả nhà cùng thưởng thức nha.
Nguyên liệu
Nghêu 1 Kg
Sả 2 Cây
Ớt 1 Trái
Tương ớt 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm nghêu hấp sả
Thực hiện
Bước 1
Ngâm nghêu trong nước khoảng 1 tiếng để nghêu nhả hết đất cát bẩn ở bên trong ra ngoài, giúp nghêu ngon hơn khi chế biến. Cắt bỏ gốc sả, bóc bỏ lớp vỏ sả bên ngoài, rửa thật sạch rồi cắt thành lát mỏng.
Cách làm sạch nghêu được các mẹ truyền tai nhau thường là ngâm muối hay ớt xắt lát, hoặc cho muỗng (vật dụng) bằng inox vào giúp nghêu nhả cát còn ngậm bên trong ra ngoài. Thêm nữa khi mua nghêu bạn nên chọn những con còn sống có vỏ cứng cáp, ngậm chặt, nếu nghêu há miệng thì bạn chạm vào thử nếu nghêu lập tức đóng vỏ lại tức là nghêu còn sống.
Bước 2
Cho nghêu, sả cắt lát vào nồi. Thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 trái ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm 200ml nước vào. Đun nồi nghêu trên lửa to đến khi nghêu sôi thì đảo đều. Để nồi nghêu hấp sả ớt sôi thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Khi làm nghêu hấp thái thì không cho thêm muối vì trong nghêu đã mặn sẵn rồi nhé. Bạn có thể dùng thố đất để hấp nghêu rồi dùng luôn trong thố sẽ tăng hương vị cho món ăn.
Bước 3
Nghêu hấp thơm ngon, hấp dẫn với hương vị ngọt thanh xen lẫn chút mằn mặn từ thịt nghêu, ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều. Với nghêu tươi ngon, đem hấp với sả thơm lừng, kèm chút ớt cay cay nồng đượm khiến món nghêu hấp thái này thêm vạn phần kích thích vị giác người ăn.
Cách làm nghêu hấp sả cũng đơn giản, dễ thực hiện, bạn chỉ cần sơ chế nghêu với cách làm sạch nghêu để món nghêu hấp sả được ngon hơn nhé. Cuối tuần rảnh rỗi vào bếp làm ngay món nghêu hấp này để cả nhà đổi vị nào.
Nguồn: Ngon Bốn Mùa
Viết bình luận